とりむねのしょうが焼き

材料（２人分）

とりむね肉
　1枚(約250g)
もやし
　1袋(約200g)
万能ねぎの小口切り
　適量
A〈混ぜる〉
　・おろししょうが(チューブ)
　　3cm
　・しょうゆ、酒、みりん
　　各大さじ1と1/2
　・砂糖
　　小さじ1
酒、片栗粉、サラダ油、塩、こしょう、マヨネーズ

• とりむね肉

  1枚(約250g)

• もやし

  1袋(約200g)

• 万能ねぎの小口切り

  適量

• A〈混ぜる〉

• 　・おろししょうが(チューブ)

  3cm

• 　・しょうゆ、酒、みりん

  各大さじ1と1/2

• 　・砂糖

  小さじ1

• 酒、片栗粉、サラダ油、塩、こしょう、マヨネーズ

1. 1

   とり肉は1cm厚さの一口大のそぎ切りにし、酒小さじ2をもみ込んで片栗粉を薄くまぶす。

   

   

   とり肉は酒をもみ込んでおくと、臭みがとれ、しっとりとする。

2. 2

   フライパンに油小さじ2を強めの中火で熱し、もやしを炒める。しんなりしてきたら塩、こしょう各少々をふって器に広げる。

   

   

   もやしは強めの中火で手早く炒め、最後に塩、こしょうをふると水っぽくならない。

3. 3

   同じフライパンを中火で熱し、とり肉を皮目から焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火にし、約2分蒸し焼きにする。

   
4. 4

   ふたを取ってAを加え、中火で煮からめる。２にのせてマヨネーズ適量をかけ、万能ねぎを散らす。

   

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