あさりのガーリックパスタ

材料（２人分）

• ベーコン…2枚
• あさり(砂抜き)…200g
• アスパラ…3本(約45g)
• にんにく…1片
• スパゲッティ(ゆで時間7分のもの)…180g
• オリーブ油、酒…各大さじ1
• 塩、こしょう…各少々
• 好みで赤唐辛子の小口切り

作り方

1. アスパラは根元を約2cm折り、下5cmの皮を皮むき器でむき、2cm幅の斜め切りにする。にんにくは横薄切りにする。ベーコンは2cm幅に切る。あさりは殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、好みで赤唐辛子の小口切りを入れて中火にかけ、香りが立ったらベーコンを加え、焼き色がつくまで炒める。
3. 水2カップ、酒大さじ1を加えて強火にし、煮立ったらスパゲッティを半分に折って加える。軽く混ぜてふたをし、中火で約5分煮る。
4. あさり、アスパラを加え、ふたをして約2分煮る。ふたを取り、強めの中火にして汁けをとばし、塩、こしょう各少々で調味する。