ボンゴレビアンコ

507kcal
2.8g
ボンゴレビアンコ
ボンゴレビアンコ

パスタ100レシピ

白ワインなしで、あさりの味をシンプルに楽しんで

材料(2人分)

あさり(砂抜き)…400g
アンチョビーのみじん切り…1枚分
にんにくのみじん切り…1片分
赤とうがらし…2本
イタリアンパセリのみじん切り…4枝分
スパゲッティーニ…160g
・塩、オリーブ油

作り方

  1. スパゲッティーニは塩適量を入れた熱湯で、袋の表示より2分短くゆで始める。
  2. フライパンににんにく、アンチョビー、とうがらし、オリーブ油大さじ2を入れて弱火にかけ、香りが立ったらあさりを加えて広げる。中火にし、水大さじ1〜2を回し入れ、ふたをして約3分、あさりの口があくまで蒸し焼きにする。
  3. ゆで上がったスパゲッティーニの湯を軽くきって2に加え、弱火にして軽く混ぜ合わせながら3〜4分煮る。水分がなくなったら、そのつど水を少量ずつ足す。
    あさりを蒸し焼きにするときは水で。白ワインを使うよりも、あさりの香りやおいしさをシンプルに生かすことができる。
  4. イタリアンパセリ、オリーブ油大さじ1〜2を加えてさっと混ぜ合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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