コウケンテツさんのにらとあさりのチヂミ
246kcal
2.1g
材料(2人分)
あさり(砂抜き)…200g
にら…1/2わ
赤ピーマン…1/4個
生地
・溶き卵…1個分
・小麦粉…大さじ4
・上新粉または片栗粉…大さじ2
・しょうゆ…小さじ1
たれ
・しょうゆ、酢…各大さじ1/2
白いりごま…小さじ1/2
・酒、ごま油
にら…1/2わ
赤ピーマン…1/4個
生地
・溶き卵…1個分
・小麦粉…大さじ4
・上新粉または片栗粉…大さじ2
・しょうゆ…小さじ1
たれ
・しょうゆ、酢…各大さじ1/2
白いりごま…小さじ1/2
・酒、ごま油
作り方
- にらは4cm長さに、ピーマンは縦細切りにする。
- 鍋にあさりと酒大さじ4を入れてふたをし、あさりの口があくまで酒蒸しにする。あさりと蒸し汁を分け、身を取り出す。
- ボウルに生地の材料と、2の蒸し汁を1/4カップにして入れて混ぜ合わせ、2のあさりの身、1の野菜を加えてからめる。
- フライパンにごま油大さじ1を熱して3を流し入れ、全体に薄く広げて約2分焼く。こんがりしたら裏返して、鍋肌からごま油小さじ1を回し入れ、さらに1〜2分フライ返しで押さえながら焼く。
- 食べやすく切って、たれを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい?」(新潮社)、「おやつめし」(クレヨンハウス)、「だけ弁」(扶桑社)「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
このレシピの参考動画
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