ズッキーニでチヂミ

材料（２人分）

• ズッキーニ…1本
• ポン酢じょうゆ、コチュジャン…各適量
• ・小麦粉、塩、こしょう、ごま油

作り方

1. ズッキーニは5mm幅の斜め切りにして、細切りにする。ボウルに入れ、小麦粉２／３カップを加えて混ぜる。塩、こしょう各少々を加え、水90mlを少しずつ加えながら粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
2. フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、1を広げ入れる(円くならなくてよい)。焼き色がついたら上下を返し、鍋ぶたやへらで押しつけ、焼き色がつくまで焼く。ズッキーニの部分を菜箸で刺してみて、スッと通ったら焼き上がり。
3. 食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、ポン酢じょうゆをかけ、コチュジャンを添える。