サーモンのアクアパッツァ

材料（２人分）

サーモン
　2切れ
あさり(砂抜き)
　200g
ミニトマト
　12個
にんにく
　1片
ローリエ
　1枚
こしょう
　少々
オリーブ油
　大さじ1/2
白ワイン(または酒)
　1/4カップ
水
　3/4カップ
粗びき黒こしょう
　少々
塩

• サーモン

  2切れ

• あさり(砂抜き)

  200g

• ミニトマト

  12個

• にんにく

  1片

• ローリエ

  1枚

• こしょう

  少々

• オリーブ油

  大さじ1/2

• 白ワイン(または酒)

  1/4カップ

• 水

  3/4カップ

• 粗びき黒こしょう

  少々

• 塩

1. 1

   あさりは殻をこすり合わせながら水洗いし、水けをきる。にんにくは潰す。サーモンは塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにく、サーモンを入れて焼く。サーモンに焼き色がついたら上下を返し、あさり、白ワイン(または酒)1/4カップを加える。煮立ったら、あればローリエ、水3/4カップ、塩、粗びき黒こしょう各少々を加え、ふたをして約4分蒸し煮にする。

3. 3

   ミニトマトを加えてさっと煮て、味をみて足りなければ塩で味をととのえる。

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