塩さばとじゃがいものアクアパッツァ風

塩さばとじゃがいものアクアパッツァ風

塩さばのうまみとバジルの香りを生かしたおしゃれな一皿

1人分:

353kcal

2.3g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    じゃがいもは4等分に切って、さっと洗う。しめじはほぐす。にんにくは横薄切りにする。塩さばは半分に切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ったら中火にして、塩さばを皮目を下にして並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、白ワイン(または酒)1/4カップを加えて煮立てる

  3. 3

    アルコール分がとんだら、水1カップ、バジル、塩小さじ1/3、こしょう少々、じゃがいも、しめじを加えてふたをし、弱火にして約8分煮る。ミニトマトを加えてふたをし、さらに約2分煮る。

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新谷友里江さん

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