塩さばとじゃがいものアクアパッツァ風
353kcal
2.3g
新谷友里江さんのレシピ
塩さばのうまみとバジルの香りを生かしたおしゃれな一皿
材料（２人分）
塩さば(半身)…2枚
じゃがいも…2個
しめじ…1/2パック(約50g)
にんにく…1片
ミニトマト…6個
バジル(ドライ)…小さじ1
オリーブ油…大さじ1/2
白ワイン(または酒)…1/4カップ
水…1カップ
塩…小さじ1/3
こしょう…少々
じゃがいも…2個
しめじ…1/2パック(約50g)
にんにく…1片
ミニトマト…6個
バジル(ドライ)…小さじ1
オリーブ油…大さじ1/2
白ワイン(または酒)…1/4カップ
水…1カップ
塩…小さじ1/3
こしょう…少々
作り方
- じゃがいもは4等分に切って、さっと洗う。しめじはほぐす。にんにくは横薄切りにする。塩さばは半分に切る。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ったら中火にして、塩さばを皮目を下にして並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、白ワイン(または酒)1/4カップを加えて煮立てる。
- アルコール分がとんだら、水1カップ、バジル、塩小さじ1/3、こしょう少々、じゃがいも、しめじを加えてふたをし、弱火にして約8分煮る。ミニトマトを加えてふたをし、さらに約2分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
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