豚バラカレーうま煮

材料（３人分）

豚バラ薄切り肉
　200g
玉ねぎ
　1/2個
なす
　2個
ピーマン
　3個
しいたけ
　2枚
もやし
　100g
A
　・だし汁
　　1‌と1/2カップ
　・しょうゆ
　　大さじ2‌と1/2
　・みりん
　　大さじ2
　・砂糖
　　小さじ2
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各大さじ1/2
サラダ油、塩、こしょう、カレー粉

• 豚バラ薄切り肉

  200g

• 玉ねぎ

  1/2個

• なす

  2個

• ピーマン

  3個

• しいたけ

  2枚

• もやし

  100g

• A

• 　・だし汁

  1‌と1/2カップ

• 　・しょうゆ

  大さじ2‌と1/2

• 　・みりん

  大さじ2

• 　・砂糖

  小さじ2

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各大さじ1/2

• サラダ油、塩、こしょう、カレー粉

1. 1

   玉ねぎは縦薄切り、なすは一口大の乱切りに、ピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。しいたけは軸を除き、薄切りにする。

2. 2

   豚肉は5cm幅に切ってほぐす。

3. 3

   フライパンに油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて塩、こしょう各少々をふって炒める。火が通ったら１を加えて炒め合わせる。野菜がしんなりしたらもやしを加えてさっと炒め、カレー粉大さじ1と1/2を加えて香りが立つまで炒める。

4. 4

   Aを加えてひと煮立ちさせ、アクを除いて水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、とろみをつける。

   

   野菜を好みの加減に煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつける。これで中華風の味わいに。

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