さばのアクアパッツァ
時短、塩分控えめ、低カロリー、
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カロリー
塩分材料（２人分）
さば…２切れ
パセリ…３枝
ミニトマト…１パック
玉ねぎの縦薄切り…1/2個分
煮汁
・白ワイン…大さじ２
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・水…２カップ
・オリーブ油
作り方
1.
さばは２等分にする。パセリは葉と茎を切り分け、葉は粗くちぎる。
2.
フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、さばを皮目から入れて両面を焼き、表面に焼き色がついたらいったん取り出す。
3.
さばは焼いて風味をアップさせると下味いらず。煮汁はトマトのうまみがたっぷりなので減塩効果◎！
フライパンをきれいにし、煮汁の材料とミニトマト、玉ねぎ、パセリの茎を入れて煮る。煮立ったらふたをして弱火にし、７～８分煮てトマトを潰す。２を戻し入れて４～５分煮て、パセリの葉を加えてざっと混ぜる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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