さばのアクアパッツァ

さばのアクアパッツァ

超おいしい!減塩レシピ

うまみたっぷりのトマトと合わせた

1人分:

253kcal

1.4g

材料(2人分)

  • さば

    2切れ

  • パセリ

    3枝

  • ミニトマト

    1パック

  • 玉ねぎの縦薄切り

    1/2個分

  • 煮汁

  •  ・白ワイン

    大さじ2

  •  ・塩

    小さじ1/3

  •  ・こしょう

    少々

  •  ・水

    2カップ

  • ・オリーブ油

作り方

  1. 1

    さばは2等分にする。パセリは葉と茎を切り分け、葉は粗くちぎる。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、さばを皮目から入れて両面を焼き、表面に焼き色がついたらいったん取り出す。

  3. 3

    フライパンをきれいにし、煮汁の材料とミニトマト、玉ねぎ、パセリの茎を入れて煮る。煮立ったらふたをして弱火にし、7〜8分煮てトマトを潰す。2を戻し入れて4〜5分煮て、パセリの葉を加えてざっと混ぜる。

    さばは焼いて風味をアップさせると下味いらず。煮汁はトマトのうまみがたっぷりなので減塩効果◎!

    さばは焼いて風味をアップさせると下味いらず。煮汁はトマトのうまみがたっぷりなので減塩効果◎!

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井原裕子さん

井原裕子 さんのレシピ

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