さばの梅煮
時短でラク
285kcal
3.1g
15min
材料（２人分）
さば…小４切れ
小松菜…1/4わ
梅干し…１〜２個
しょうがの薄切り…１かけ分
煮汁
・酒…大さじ４
・しょうゆ…大さじ２強
・みりん…大さじ２
・水…3/4カップ
・砂糖
小松菜…1/4わ
梅干し…１〜２個
しょうがの薄切り…１かけ分
煮汁
・酒…大さじ４
・しょうゆ…大さじ２強
・みりん…大さじ２
・水…3/4カップ
・砂糖
作り方
- 小松菜は熱湯でさっとゆで、水けを絞って４cm長さに切る。
- さばは皮目に斜めに切り目を入れる。鍋に煮汁の材料を煮立たせ、さばの皮目を上にして入れる。梅干しも加えてオーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、６〜７分煮る。
臭みが出ないよう、煮汁が煮立ってからさばを入れる。皮目を上にして重ならないように並べ、煮くずれを防ぐ。 - 砂糖少々、しょうがを加え、時々スプーンで煮汁をかけながらさらに３〜５分煮る。器に盛り、小松菜を添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 沼口ゆき
- バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
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