さばの梅煮

さばの梅煮

梅干しと一緒に煮て、臭みもなし

カロリー
285kcal
塩分
3.1g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
沼口ゆき
撮影:
榎本修

材料(2人分)

さば…小4切れ

小松菜…1/4わ

梅干し…1~2個

しょうがの薄切り…1かけ分

煮汁

 ・酒…大さじ4

 ・しょうゆ…大さじ2強

 ・みりん…大さじ2

 ・水…3/4カップ

・砂糖

作り方

1.

小松菜は熱湯でさっとゆで、水けを絞って4cm長さに切る。

2.
臭みが出ないよう、煮汁が煮立ってからさばを入れる。皮目を上にして重ならないように並べ、煮くずれを防ぐ。

臭みが出ないよう、煮汁が煮立ってからさばを入れる。皮目を上にして重ならないように並べ、煮くずれを防ぐ。

さばは皮目に斜めに切り目を入れる。鍋に煮汁の材料を煮立たせ、さばの皮目を上にして入れる。梅干しも加えてオーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、6~7分煮る。

3.

砂糖少々、しょうがを加え、時々スプーンで煮汁をかけながらさらに3~5分煮る。器に盛り、小松菜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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