さばの梅煮

時短でラク

さばの梅煮

梅干しと一緒に煮て、臭みもなし

15分

1人分:

285kcal

3.1g

材料(2人分)

  • さば

    小4切れ

  • 小松菜

    1/4わ

  • 梅干し

    1〜2個

  • しょうがの薄切り

    1かけ分

  • 煮汁

  •  ・酒

    大さじ4

  •  ・しょうゆ

    大さじ2強

  •  ・みりん

    大さじ2

  •  ・水

    3/4カップ

  • ・砂糖

作り方

  1. 1

    小松菜は熱湯でさっとゆで、水けを絞って4cm長さに切る。

  2. 2

    さばは皮目に斜めに切り目を入れる。鍋に煮汁の材料を煮立たせ、さばの皮目を上にして入れる。梅干しも加えてオーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、6〜7分煮る。

    臭みが出ないよう、煮汁が煮立ってからさばを入れる。皮目を上にして重ならないように並べ、煮くずれを防ぐ。

    臭みが出ないよう、煮汁が煮立ってからさばを入れる。皮目を上にして重ならないように並べ、煮くずれを防ぐ。

  3. 3

    砂糖少々、しょうがを加え、時々スプーンで煮汁をかけながらさらに3〜5分煮る。器に盛り、小松菜を添える。

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沼口ゆきさん

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