レシピ 「さば」のレシピ

さばの簡単レシピをご紹介! 人気の竜田揚げや煮つけ、味噌煮はフライパンひとつでも◎ 洋風塩焼きにも挑戦!

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魚を使ったレシピ

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レシピ:77

さばのあんかけ

さばのあんかけ

さばは酒としょうがで臭みを消して風味づけ

  • カロリー 325kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:さば、しょうが
さばのかば焼き

さばのかば焼き

鉄分、ビタミンB群が豊富なさば。女性におすすめです

  • カロリー 272kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:さば、おろししょうが
さばのコンフィ

さばのコンフィ

身がふっくら! さばのコンフィはホクホクとした食感とサバ本来の美味しさが◎

  • カロリー 1130kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:さば、にんにく
さばのアクアパッツァ

さばのアクアパッツァ

うまみたっぷりのトマトと合わせた

  • カロリー 253kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:さば、パセリ
さばのかば焼き

さばのかば焼き

少し甘めのたれがますます食欲をそそる

  • カロリー 300kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:さば
さばの塩焼き

さばの塩焼き

みんな大好き和食のおかず

  • カロリー 184kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:さば、大根
さばのみそ煮

さばのみそ煮

さっと煮るだけの簡単メニュー。お弁当のおかずに

  • カロリー -
  • カロリー -
  • ※主な食材:さば、しょうが
さばのごまだれ焼き

さばのごまだれ焼き

市販のしゃぶしゃぶのたれを利用してワンランク上のおかずに

  • カロリー 370kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:さば、キャベツ
さばのピリ辛グリル

さばのピリ辛グリル

塩焼きにしたさばをキムチのたれで

  • カロリー 218kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:さば、大根
さばのフライパンチーズ焼き

さばのフライパンチーズ焼き

とろっと溶けたチーズのまろやかな味わい

  • カロリー 337kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:さば、にんじん

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(さば)

さばの基本情報

さば

さばの特徴

青魚、光りものの代表格。「ほんさば」と「ごまさば」があり、一般にさばといえば「ほんさば」を指します。「ほんさば」は背側が青緑色、腹部が白く、体の側面には波状のまだら模様があり、旬の秋には脂がのっておいしくなります。一方、「ごまさば」は波状のまだら模様に平行して小さな黒い点があり、「ほんさば」より味は落ちますが、夏がおいしい時期。

さばの選び方ガイド

背側のまだら模様が鮮やかで、腹部がきれいな銀白色をしていて、弾力のある鮮度のいいものを。「さばの生き腐れ」というように、いたみやすい魚なので、鮮度のよいうちに手早く処理をしましょう。ごく鮮度がよければ刺し身でも食べられますが、普通は酢じめをしたほうが安心です。

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