さばのチリトマトソテー

さばのチリトマトソテー

さばのレパートリーを増やすなら洋風のトマト味がおすすめ

カロリー
332kcal
塩分
1.6g
調理時間
40
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
石垣孝子
撮影:
大川範

材料(2人分)

さば(切り身)…2切れ

下味(塩、こしょう各少々)

小麦粉…適宜

にんにく…1片

玉ねぎ…1/4個

赤とうがらし…1本

ほうれん草…1/2わ

ホールトマト缶…中1缶(400g)

白ワイン…大さじ2

・サラダ油、こしょう、塩

作り方

1.

さばは塩、こしょうをふって下味をつけ、小麦粉をまぶす。にんにくは薄切りにし、玉ねぎはみじん切りにする。とうがらしは種を除いて半分に割る。ほうれん草は塩少々を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、水を絞って3cm長さに切る。

2.

フライパンにサラダ油小さじ2を熱してにんにくを炒め、香りが出たらさばの皮を下にして並べ、焼き色がついたら裏返して同様に焼き、取り出す(途中でにんにくがきつね色になったら取り出す)。

3.

フライパンにサラダ油小さじ1を足してとうがらしと玉ねぎを炒める。しんなりしたらホールトマトをつぶしながら加え、缶汁とワインも加えて弱火で約10分煮詰める。さばを戻してふたをし、約5分弱火で煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

4.

皿に盛ってソースをかけ、1のほうれん草を添え、にんにくを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X