さばのトマト煮

材料（２人分）

さば半身
　１枚
下味（塩、こしょう各少々、おろしにんにく１片分）
玉ねぎのみじん切り
　1/2個分
ホールトマト缶
　1/2缶（200g）
パセリのみじん切り
　少々
固形スープの素
　1/2個
・サラダ油、塩、こしょう、酢

• さば半身

  １枚

• 下味（塩、こしょう各少々、おろしにんにく１片分）

• 玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• ホールトマト缶

  1/2缶（200g）

• パセリのみじん切り

  少々

• 固形スープの素

  1/2個

• ・サラダ油、塩、こしょう、酢

1. 1

   さばは４つにそぎ切りにし、下味の材料を順にもみ込む。

   

   さばに塩、こしょうをしてから、にんにくをすり込むと、臭みが抜け、トマトソースにもにんにくの味が出る。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ったら、１のさばを皮目を下にして入れる。両面に焼き色がついたら、ホールトマトを缶汁ごと手でつぶしながら入れ、スープの素、水１カップを加えて、時々煮汁をさばにかけながら、弱火で約10分煮る。

   

   みじん切りにした玉ねぎをしっかりと炒めてから、さばを入れる。こうすると、玉ねぎから甘みが出る。

3. 3

   仕上げに塩、こしょう各少々をふり、酢大さじ１をふって混ぜ、火を止める。器に２を盛り、パセリをふる。

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