さばのから揚げマリネ
時短でラク
216kcal
1.9g
15min
材料（２人分）
さば(半身)…１枚
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/2本
ピーマン…１個
しょうが…１かけ
マリネ液(だし汁150ml、酢、しょうゆ各大さじ２、砂糖大さじ１、塩少々)
小麦粉、サラダ油
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/2本
ピーマン…１個
しょうが…１かけ
マリネ液(だし汁150ml、酢、しょうゆ各大さじ２、砂糖大さじ１、塩少々)
小麦粉、サラダ油
作り方
- さばは横に約２cm幅に切る。玉ねぎは繊維に直角に薄切り、にんじん、ピーマン、しょうがはせん切りにする。
- マリネ液の材料をバットに合わせ、１の野菜を加えて混ぜ合わせる。
- １のさばに薄く小麦粉をまぶす。フライパンに３cm深さくらいの油を熱し、さばを入れてこんがりと色づくまで炒め揚げにする。熱いうちに２に漬ける。
●作ってすぐから食べられるが、20分以上おくと味がなじんでおいしい。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤田千秋
- 料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
食材の扱い方・ポイント
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- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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