さばのあんかけ

材料（２人分）

• さば(切り身)…２切れ
• 下味(酒、しょうが汁各小さじ１)
• 片栗粉…適宜
• かぶ…２個
• 万能ねぎ…１〜２本
• しょうが…１かけ
• めんつゆ(市販品をかけ麺用にうすめたもの)…２カップ
• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１)

作り方

1. さばは酒としょうが汁で下味をつけ、片栗粉をまぶす。かぶは茎を２〜３cm残して落とし、つけ根をきれいに洗って皮をむき、四つ割りにする。万能ねぎは小口切りにする。しょうがは薄切りにする。
2. 鍋に水としょうがを入れて火にかけ、沸騰したら１のさばを入れて４〜５分ゆでて火を通し、水をきって皿に盛る。
3. 別の鍋にめんつゆを入れて温め、かぶを加えて煮る。かぶがやわらかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつける。２のさばにかぶを添えて汁をかけ、万能ねぎを散らす。