さばの甘辛煮
206kcal
2.3g
材料(2人分)
さば(あれば骨つき)…2切れ
しょうが…1かけ
塩蔵わかめ…20g
煮汁
・酒…大さじ3
・砂糖、しょうゆ…各大さじ2
・みりん…大さじ1
・水…1カップ
しょうが…1かけ
塩蔵わかめ…20g
煮汁
・酒…大さじ3
・砂糖、しょうゆ…各大さじ2
・みりん…大さじ1
・水…1カップ
作り方
- しょうがはせん切りにし、皮をとっておく。さばは皮目に十字の切り目を入れる。わかめは水で洗って約5分水にひたし、水けを絞って食べやすい大きさに切る。オーブン用ペーパーを小さめのフライパン(直径約20cm)の大きさに合わせて切り、数カ所円く切り取って穴を作る。
- フライパンに煮汁としょうがの皮を入れて火にかける。煮立ったら、さばを皮目を上にして並べ入れる。
- 1のオーブン用ペーパーで落としぶたをして、10分煮る。ふたをめくって煮汁を回しかけながら、煮汁が1/3量になるまでさらに5分煮る。
- さばを器に盛る。フライパンにわかめを加え、さっと煮て器に盛る。煮汁をかけ、しょうがのせん切りをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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