しめさばのごま香味あえ

時短でラク
293kcal
2g
15min
しめさばのごま香味あえ
しめさばのごま香味あえ

平井淑子さんのレシピ

薬味野菜がさばと好相性

材料(2人分)

しめさば…1枚
大根…10cm
青じそ…1束
みょうが…2個
貝割れ菜…1/2パック
いりごま(白)…大さじ1
たれ(レモン汁大さじ2、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2、レモンの皮のすりおろし少々、ラー油5〜6滴)

作り方

  1. 大根、青じそ、みょうがはそれぞれできるだけ細いせん切りにし、貝割れ菜は根元を落とす。全部を水にさらしてパリッとさせる。しめさばは5mm〜1cm幅に切る。ごまはフライパンで軽くいる。
  2. たれのみりんを煮立ててアルコール分をとばし、そのほかの材料と混ぜ合わせる。
  3. 1の野菜の水をよくきって、さっくりと混ぜ合わせ、しめさばも加えてあえ、器に盛る。2のたれをかけ、ごまをふりかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

平井淑子
平井淑子
料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 今清水隆宏

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