鮭のから揚げ

166kcal
0.8g
鮭のから揚げ
鮭のから揚げ

にんにく風味で食欲そそる

材料(作りやすい分量・約3人分)

  • 生鮭…3切れ
  • 下味
  •  ・おろしにんにく…少々
  •  ・しょうが汁…大さじ1/2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・酒…小さじ2
  • 片栗粉、揚げ油
生鮭…3切れ
下味
 ・おろしにんにく…少々
 ・しょうが汁…大さじ1/2
 ・しょうゆ…大さじ1
 ・酒…小さじ2
片栗粉、揚げ油

作り方

  1. 鮭は3〜4等分のそぎ切りにし、下味の材料をからめて約15分おく。片栗粉を薄くまぶす。
  2. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1を1切れずつ入れて揚げる。全体にこんがりと焼き色がついたら取り出して油をきる

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

牧野直子
牧野直子
管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。

お料理メモ

粗熱をとって密閉容器に入れ、冷蔵庫で約3日間保存可。
冷凍の場合は、冷凍用保存袋に重ならないように入れ、約2週間保存可。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

食材の扱い方・ポイント

鮭
サケ科の魚には「白鮭」「紅鮭」「キングサーモン」などいくつか種類がありますが、一般に鮭と…

基本の扱い方

小骨を除く

身を指先で軽く押すと、身の中に残った小骨が出てくるので、骨抜きまたは指でつまんで抜きます。一口大に切って使うシチューや揚げ漬けなどのときに。

皮を除く

皮が気になるときは、皮を除いてから調理して。まな板に皮を下にして置き、皮の端を包丁で少しはがしてその部分をしっかり持ち、包丁を滑らせるようにしてはがします。

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