豚キムチチヂミ【by コウケンテツさん】

材料（直径24cmのもの１枚分・２人分）

• 豚バラ薄切り肉…３〜４枚(約60g)
• 卵液
• 　・溶き卵…２個分
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• 白菜キムチ…100g
• にら…1/2わ
• ・塩、こしょう、小麦粉、ごま油

作り方

1. キムチは粗みじん切りにする。にらは根元を切り落とし、３〜４cm長さに切る。豚肉は塩、こしょう各少々をふる。
2. ボウルにキムチとにら、小麦粉大さじ４を入れてスプーンで軽く混ぜる。卵液の材料を混ぜてボウルに加え、よく混ぜ合わせる。

   

3. フライパンにごま油大さじ１を弱火で熱し、１の豚肉を１枚ずつ並べる。色が変わりはじめたら、豚肉の上に２を流し入れる。手早く薄い円形に整え、じっくり焼く。

   

4. 縁の色が変わって、半熟状になったら中火にする。焼き色がついたら、いったん皿などにすべらせて取り出し、返して反対側にも焼き色をつける。
5. ごま油大さじ１を鍋肌から回し入れて、強火にし、両面がカリッとなるまで焼く。