きのこチーズちぢみ

材料

• えのきたけ…大１袋(約200g)
• ぶなしめじ…大１パック(約150g)
• 卵…１個
• ピザ用チーズ…40g
• 赤パプリカ、黄パプリカ…計50g
• ・小麦粉、片栗粉、塩、ごま油

作り方

1. えのきたけは３cm長さに切ってほぐし、ぶなしめじは小房に分ける。パプリカは縦５mm幅にする。
2. ボウルに卵、小麦粉大さじ４、片栗粉大さじ１、塩少々、水1/2カップを入れてよく溶き混ぜ、１とチーズを加えてさっくり混ぜ合わせる。
3. フライパンにごま油大さじ２を熱し、２を流し入れ、約３分焼く。
4. こんがり焼き色がついたらひっくり返し、ごま油大さじ１をフライパンの縁からたらし入れる｡生地をフライ返しで何回か押しつけるようにしながら、さらに約３分焼く。食べやすい大きさに切り分ける。