にらチヂミ

材料（直径約26cmのチヂミ１枚・２〜３人分）

にら
　2/3わ
生地
　・卵
　　１個
　・小麦粉
　　60g
　・上新粉(または小麦粉)
　　40g
　・砂糖
　　小さじ1/2
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・水
　　140〜150ml
　・塩
　　少々
・ごま油

• にら

  2/3わ

• 生地

• 　・卵

  １個

• 　・小麦粉

  60g

• 　・上新粉(または小麦粉)

  40g

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・水

  140〜150ml

• 　・塩

  少々

• ・ごま油

1. 1

   にらは５cm長さに切る。ボウルに生地の材料を入れてよく混ぜ合わせ、にらを加えてざっと混ぜる。
   
   

   

   生地の材料をしっかり混ぜ合わせてから野菜などの具を入れていく。生地に上新粉を入れるのは仕上がりをパリッとさせるため。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、生地を入れて薄く広げる。こんがりと焼き色がつくまで約３分焼いて裏返す。鍋肌からごま油小さじ１を回し入れ、約２分焼き、取り出す。食べやすい大きさに切って器に盛る。

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