上海蒸し焼きそば定食

上海蒸し焼きそば定食

こうばしい焼きそばに、さっぱり味がぴったり

カテゴリ:
> 焼きそば > 焼きそば その他
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
井澤由美子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

上海蒸し焼きそば

 ・うずらの卵の水煮…6個

 ・小松菜…3~4株

 ・生しいたけ…2枚

 ・中華蒸し麺…2玉

 ・オイスターソース…大さじ2

バンバンジーあえ

 ・とりささ身…2本

 ・長ねぎ…5cm

 ・酒、塩、しょうゆ、ごま油、酢

作り方

1.
ささ身、野菜もフライパンに入れて麺と一緒に蒸し焼きにする

ささ身、野菜もフライパンに入れて麺と一緒に蒸し焼きにする

フライパンに水50~70ml、酒大さじ1、塩少々、ささ身を入れて火にかける。小松菜は5cm長さに切り、しいたけは石づきを除いて2~3つに切る。ねぎは斜め薄切りにして器に盛る。

2.

1のフライパンが煮立ったらうずらの卵、小松菜、しいたけ、中華麺を加えてふたをし、強火で約2分蒸し焼きにし、ささ身は取り出してさます。

3.

水けをとばすようにして炒め、オイスターソース、しょうゆ大さじ1を加えてさっと合わせて別の器に盛り、好みで練りがらしを添える。

4.

1の器にささ身を裂いて加え、あえる。ごま油、しょうゆ、酢各適宜をかける。
上海蒸し焼きそば:カロリー1人分376kcal、塩分1人分2.1g
バンバンジーあえ:カロリー1人分94kcal、塩分1人分1.6g

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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