上海蒸し焼きそば定食

材料（２人分）

• 上海蒸し焼きそば
• 　・うずらの卵の水煮…６個
• 　・小松菜…３〜４株
• 　・生しいたけ…２枚
• 　・焼きそば用麺…２玉
• 　・オイスターソース…大さじ２
• バンバンジーあえ
• 　・とりささ身…２本
• 　・長ねぎ…５cm
• 　・酒、塩、しょうゆ、ごま油、酢

作り方

1. フライパンに水50〜70ml、酒大さじ１、塩少々、ささ身を入れて火にかける。小松菜は５cm長さに切り、しいたけは石づきを除いて２〜３つに切る。ねぎは斜め薄切りにして器に盛る。

   

2. １のフライパンが煮立ったらうずらの卵、小松菜、しいたけ、中華麺を加えてふたをし、強火で約２分蒸し焼きにし、ささ身は取り出してさます。
3. 水けをとばすようにして炒め、オイスターソース、しょうゆ大さじ１を加えてさっと合わせて別の器に盛り、好みで練りがらしを添える。
4. １の器にささ身を裂いて加え、あえる。ごま油、しょうゆ、酢各適宜をかける。
   上海蒸し焼きそば：カロリー１人分376kcal、塩分１人分2.1g
   バンバンジーあえ：カロリー１人分94kcal、塩分１人分1.6g