菜の花のからしじょうゆあえ

菜の花のからしじょうゆあえ

菜の花のほろ苦さとからしじょうゆが合う

カロリー
56kcal
塩分
1.4g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
石原洋子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

菜の花…2/3束(約150g)

ちくわ…小1本

あえごろも

 ・しょうゆ…大さじ2/3

 ・練りがらし、砂糖…各小さじ1/2

 ・水…大さじ1

・塩

作り方

1.
調理する前に切り口を水につけて約30分おくと、穂先がシャキッとして色みも青々とする。

調理する前に切り口を水につけて約30分おくと、穂先がシャキッとして色みも青々とする。

菜の花は茎のいちばん下の部分はかたいので、約1cmを目安に切り落とし、長さを3等分して、茎は縦半分に切る。塩を加えた熱湯でさっとゆで、ざるに上げて湯をきる。ちくわは小口切りにする。

2.

ボウルにあえごろもの材料を入れて混ぜ合わせ、菜の花の粗熱がとれたら水を絞ってちくわとともに加え、さっとあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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