豚肉と菜の花の卵とじ

236kcal
2.2g
17min
豚肉と菜の花の卵とじ
豚肉と菜の花の卵とじ

井上和子さんのレシピ

菜の花のほろ苦さがくせになる

材料(2人分)

豚薄切り肉…150g
卵…1個
菜の花…1/2束
新玉ねぎ…1/2個
だし汁…1カップ
・みりん、しょうゆ、塩

作り方

  1. 菜の花は約5分水に放して、水をきって、長さを半分に切る。玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切る。
  2. 鍋にだし汁、みりん大さじ2、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2を入れて煮立てる。菜の花の茎、花の順に入れ、玉ねぎを加え、豚肉を1枚ずつ広げて入れる。アクを取り、豚肉の色が変わったら、卵を溶いて流し入れ、半熟になったら火を止める。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井上和子
料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」(日本テレビ)がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」(飛鳥新社)では、料理アシスタントとして携る。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原ヒデトシ

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

菜の花
菜の花
春を告げる野菜、菜の花。かすかな花の香りと、ほのかな苦みが魅力です。基本的には、アブラナ…
玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
豚肉
豚肉
野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ32754品をご紹介!