豚とねぎの魯肉飯（ルーローハン）風
551kcal
2.7g
材料（２人分）
豚もも薄切り肉…200g
長ねぎ…1/2本
小松菜…1株
しいたけ…3枚
にんにく…1/2片
温かいご飯…適量
スープ〈混ぜる〉
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・水…70ml
・あれば五香粉(ウーシャンフェン)…少々
サラダ油
長ねぎ…1/2本
小松菜…1株
しいたけ…3枚
にんにく…1/2片
温かいご飯…適量
スープ〈混ぜる〉
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・水…70ml
・あれば五香粉(ウーシャンフェン)…少々
サラダ油
作り方
- 小松菜は3cm長さに切る。ねぎは縦半分に切って3cm長さに切る。しいたけは軸を除き、5mm幅に切る。にんにくは縦薄切りにする。豚肉は3cm幅に切る。
- フライパンに油小さじ1を強火で熱し、豚肉、にんにく、ねぎ、しいたけを入れて炒める。肉に少し焼き色がついたら、小松菜、スープを加え、煮立ったら中火にして約3分煮る。
- 器にご飯を盛り、２をスープごとかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 近藤幸子
- 料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。
お料理メモ
【疲労回復の救世主！ 豚肉のビタミンB１と硫化アリル類食材】
豚肉に豊富なビタミンB1は、糖質を体内でエネルギーに変えるときに必須。不足すると疲れやすくなります。そのままよりも、独特の香りを持つ硫化アリル類と結びつくことで安定し、吸収率がアップ。体内でも持続的に働けるようになります。硫化アリル類は食材を細かく切ったり、すりおろしたりするほど多く作られます。
食材の扱い方・ポイント
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- 小松菜
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