豚ももとなすのくったり煮

材料（２人分）

• 豚もも薄切り肉…150g
• なす…3個(約200g)
• さやいんげん…50g
• みょうが…1個
• 煮汁
• 　・おろししょうが…小さじ1
• 　・だし汁…1/2カップ
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・酒…大さじ1
• 　・砂糖…小さじ1

作り方

1. なすは一口大の乱切りにする。いんげんは長さを半分に切る。みょうがは縦半分に切って縦薄切りにする。豚肉は3cm幅に切る。耐熱ボウルに煮汁の材料を混ぜ、豚肉を加えてからめる。なす、いんげんを加えてざっくりと混ぜる。

   

2. ラップをふんわりとかけてすき間を作り、電子レンジで約6分加熱する。取り出し、ラップをはずして混ぜ、再びラップをかけて約2分おく(味がしみていないなすは、混ぜながら煮汁につける)。器に盛り、みょうがをのせる。