菜の花と桜えびの炊き込みご飯

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菜の花と桜えびの炊き込みご飯

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ほろ苦い菜の花とこうばしい桜えびがマッチ

10分

1人分:

273kcal

1.5g

材料(4人分)

  • 菜の花

    小1束(約150g)

  • 2合

  • 桜えび

    大さじ2

  • しょうがのせん切り

    少々

  • 小さじ1/2

  • A

  •  ・酒

    大さじ2

  •  ・塩

    小さじ1/2

作り方

  1. 1

    菜の花は茎の下のかたい部分を1~2cm切り落とし、細かく刻む。ボウルに入れ、塩をふってさっと混ぜ、約30分おく(一晩冷蔵室に入れておいてもOK)。

  2. 2

    米は洗って水けをきり、炊飯器の内釜に入れ、いったん普通に水加減する。水大さじ2を取り除いてからAを加えて混ぜ、桜えび、しょうがをのせて炊く。

  3. 3

    炊き上がったら、1を平らにのせ、ふたをして約10分蒸らす。さっくりと混ぜ、好みで俵形に握る。

    塩もみした菜の花は炊き上がりに加える。蒸らしながら、程よく火を通す。

    塩もみした菜の花は炊き上がりに加える。蒸らしながら、程よく火を通す。

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本田明子さん

本田明子 さんのレシピ

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※料理時間:菜の花の塩もみ、炊飯時間は除く

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