レシピ
炊き込みカオマンガイ

炊き込みカオマンガイ

Name: 炊き込みカオマンガイ
Yield: ４人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: とりもも肉…大1枚(300～350g); 長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本; にんにくの薄切り…1片分; しょうがの薄切り…1かけ分; グリーンリーフ(またはサニーレタス)、きゅうり、ミニトマト…各適量; 米…2合; A; ・おろしにんにく、おろししょうが、酢、みそ…各小さじ1; ・砂糖、しょうゆ…各大さじ1; B; ・とりガラスープの素、酒、サラダ油…各大さじ1; 塩

１人分：

462kcal

3.6g

ご飯をおいしく食べよう

しっとりとしたとり肉とやみつきだれで、箸が止まらなくなる！

秋元薫さんのレシピ

材料（４人分）

とりもも肉
　大1枚(300～350g)
長ねぎ(青い部分を含む)
　1/2本
にんにくの薄切り
　1片分
しょうがの薄切り
　1かけ分
グリーンリーフ(またはサニーレタス)、きゅうり、ミニトマト
　各適量
米
　2合
A
　・おろしにんにく、おろししょうが、酢、みそ
　　各小さじ1
　・砂糖、しょうゆ
　　各大さじ1
B
　・とりガラスープの素、酒、サラダ油
　　各大さじ1
塩

とりもも肉

大1枚(300～350g)
長ねぎ(青い部分を含む)

1/2本
にんにくの薄切り

1片分
しょうがの薄切り

1かけ分
グリーンリーフ(またはサニーレタス)、きゅうり、ミニトマト

各適量
米

2合
A
　・おろしにんにく、おろししょうが、酢、みそ

各小さじ1
　・砂糖、しょうゆ

各大さじ1
B
　・とりガラスープの素、酒、サラダ油

各大さじ1
塩

作り方

1

米は洗ってざるに上げ、水けをきる。ねぎは白い部分をみじん切りにしてAと混ぜ、青い部分はとりおく。とり肉は両面に塩小さじ1/2ずつをふる。
2

炊飯器の内釜に米、Bを入れ、2合の目盛りの2mm下まで水を加えてさっと混ぜる。にんにく、しょうが、ねぎの青い部分、とり肉を順にのせ、普通に炊く。
3

炊き上がったらねぎは除き、とり肉を取り出して1cm幅に切る。ご飯をさっくりと混ぜて器に盛り、とり肉をのせる。きゅうり、ミニトマトを食べやすく切り、グリーンリーフとともに添え、A適量をとり肉にかける。

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秋元薫さん

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。