レシピ
きのこと牛肉の炊き込みご飯

きのこと牛肉の炊き込みご飯

Name: きのこと牛肉の炊き込みご飯
Yield: ４人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 牛切り落とし肉(または豚こま切れ肉)…150g; しめじ、まいたけ…合わせて200g; 三つ葉…適量; 米…2合; A; ・酒…大さじ2; ・しょうゆ、みりん…各大さじ1; ・サラダ油…大さじ1/2; ・和風だしの素、砂糖、塩…各小さじ1

１人分：

406kcal

2.5g

ご飯をおいしく食べよう

きのこの豊かな香りがたまらない、安定の甘辛しょうゆ味

秋元薫さんのレシピ

材料（４人分）

牛切り落とし肉(または豚こま切れ肉)
　150g
しめじ、まいたけ
　合わせて200g
三つ葉
　適量
米
　2合
A
　・酒
　　大さじ2
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ1
　・サラダ油
　　大さじ1/2
　・和風だしの素、砂糖、塩
　　各小さじ1

牛切り落とし肉(または豚こま切れ肉)

150g
しめじ、まいたけ

合わせて200g
三つ葉

適量
米

2合
A
　・酒

大さじ2
　・しょうゆ、みりん

各大さじ1
　・サラダ油

大さじ1/2
　・和風だしの素、砂糖、塩

各小さじ1

作り方

1

米は洗ってざるに上げ、水けをきる。しめじ、まいたけは食べやすくほぐす。牛肉は大きければ一口大に切る。
2

炊飯器の内釜に米、Aを入れ、2合の目盛りまで水を加えてさっと混ぜる。牛肉をほぐしながら加え、きのこをのせて、普通に炊く。
3

炊き上がったら、全体をやさしくさっくりと混ぜて器に盛り、三つ葉をざく切りにして散らす。

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秋元薫さん

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。