雑誌レタスクラブ 2024年3月号掲載の読みもの

豚しゃぶサラダの新提案! 納豆をプラスして食べごたえも栄養も満点に

豚しゃぶサラダの新提案! 納豆をプラスして食べごたえも栄養も満点に

買いやすいお値段で、火の通りが早い豚しゃぶしゃぶ用肉。レタスクラブ読者の皆さんから、厚い支持を集める食材のひとつです。 さっとゆでて野菜と合わせるだけで、主役おかずになるのがうれしいですよね! わが家の食卓にも豚しゃぶサラダがよく登場しますが、いつも同じドレッシングをかけて終わってしまい、マンネリになりがちでした。 そこで、人気料理研究家の市瀬悦子さんに変化がつくレシピを伺ったところ、おすす…

塩麹なら簡単にうまみMAX! カリッ&ジューシーな極上フライドチキン

塩麹なら簡単にうまみMAX! カリッ&ジューシーな極上フライドチキン

10年余り前にブームになった「塩麹」。健康につながる栄養が豊富なことから、今、再び、その良さが見直されています。スーパーでも商品の棚が広がって、SNSなどでも盛り上がりを見せていますね。 和食のイメージが強いかもしれませんが、塩麹は、いわば「うまみのある塩」。ふだん使っている塩の代わりに、どんな料理にも活用できますよ。 今回は「大人も子どもも喜ぶ、洋風おかず」というリクエストで、料理研究家の市…

【免疫力UP】タルタルソースはヨーグルトで作る! 腸活におすすめの「ポーク南蛮」

【免疫力UP】タルタルソースはヨーグルトで作る! 腸活におすすめの「ポーク南蛮」

家族からリクエストの多いのは、断然、肉料理!というかたに、ぜひ実践してほしいのが、「肉単品」にせずに、ビタミンやミネラルがとれる野菜や果物、きのこ類をプラスすること。 さらに、発酵食品を合わせることで、腸内環境の改善も期待できます。 「腸の中で善玉菌の働きを助ける発酵食品。免疫機能の70%が集まっている腸を元気にすれば、免疫力のアップだけでなく、メンタルの安定にもつながりますよ。毎日、無理のな…

食物繊維&発酵食品で免疫力アップ!「えのきバーグ ヨーグルトチーズソース」のレシピ

食物繊維&発酵食品で免疫力アップ!「えのきバーグ ヨーグルトチーズソース」のレシピ

家族からのウケがよく、自分も大好きなハンバーグ。ですが、つい、中濃ソースをかけるだけになってしまい、味がいつも同じになりがちなのが悩みでした。 また、どうしても肉が主役になってしまうので、栄養バランスがちょっと心配...。 ということで、栄養もとれて、いつもと違った味わいになるレシピを、料理研究家の市瀬悦子さんに伺いました。 レシピを教えてくれたのは 市瀬悦子さん 料理研究家。肉料理をはじめ…

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