塩麹ポークソテー レモンバターソース

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…2枚(約250g)
• 塩麹…大さじ2
• 玉ねぎ…1個
• ミニトマト…12個
• A
• 　・レモン汁…小さじ1/2
• 　・塩…少々
• サラダ油、塩、バター

作り方

1. 豚肉は筋を切り、塩麹をからめて室温に約20分おく。玉ねぎは上下を少し切り落とし、4等分の輪切りにする。
2. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、玉ねぎを並べる。約2分こんがりと焼いて上下を返し、ふたをして弱火で約5分蒸し焼きにする。塩少々をふり、器に盛る。
3. フライパンに油小さじ1を足して中火で熱し、豚肉の塩麹を軽く拭って並べる。弱めの中火で約2分焼き、上下を返して弱火で約4分焼き、２に盛る。
4. フライパンを拭いて中火で熱し、バター20gを溶かす。ミニトマトを加えて皮がはじけるまで炒め、Aを加えて混ぜ、豚肉にかける。