トマトヨーグルト チキンカレー

材料（2～3人分）

• とりむね肉(皮なし)…大1枚(約250g)
• A
• 　・プレーンヨーグルト…大さじ3
• 　・カレー粉…小さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• 玉ねぎ…1/2個
• まいたけ…1パック(約100g)
• 温かいご飯…適量
• B
• 　・トマト…1個(約150g)
• 　・水…1と1/4カップ
• カレールウ…50g
• サラダ油

作り方

1. ポリ袋にAを混ぜ、とり肉を一口大のそぎ切りにして加える。袋の上からもみ込み、空気を抜いて袋の口を閉じる。冷蔵室で30分以上(できれば一晩)おく。
2. 玉ねぎは縦薄切りに、トマトは1.5cm角に切る。まいたけはほぐす。
3. 鍋に油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎ、まいたけを入れて約3分炒める。１を漬け汁ごと加え、肉の色が変わるまで炒める。Bを加えて混ぜる。
4. 煮立ったらふたをして、弱火で約20分煮る。火を止め、カレールウを加えて溶かし、中火にかけて約3分煮る。とろみがついたら、器にご飯を盛ってかける。