ポーク南蛮のヨーグルトタルタル

材料（２人分）

• 豚ロース薄切り肉…8枚(約160g)
• A
• 　・プレーンヨーグルト…大さじ3
• 　・ゆで卵(熱湯に入れて8分ゆでたもの)…2個
• 　・塩…ひとつまみ
• 　・こしょう…少々
• 溶き卵…2個分
• アボカド…1個
• サラダ菜…適量
• B〈混ぜる〉
• 　・ポン酢じょうゆ…大さじ2
• 　・みりん…大さじ1
• 塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1. ゆで卵は粗みじん切りにし、残りのAと混ぜる。アボカドは縦半分に切り、横1.5cm幅に切る。
2. 豚肉は1枚ずつ半分に折って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
3. フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、２に溶き卵をからめて並べる。両面を約1分ずつ焼き、溶き卵がなくなるまで1～2回同様にして焼く。
4. アボカド、Bを加え、照りが出るまでからめる。器に盛ってAをかけ、サラダ菜を添える。