菜の花のいり卵あえ
時短でラク
74kcal
0.9g
10min
材料(2人分)
菜の花…1/2束(約90g)
卵…1個
合わせ調味料
・だし汁…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・みりん…小さじ1/2
・練りがらし…小さじ1/3
・塩、サラダ油、しょうゆ
卵…1個
合わせ調味料
・だし汁…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・みりん…小さじ1/2
・練りがらし…小さじ1/3
・塩、サラダ油、しょうゆ
下ごしらえ
- 茎のいちばん下の部分はかたいので、水の中につけてキッチンばさみで約1〜1.5cmを切り落とす。
- 調理前に切り口を水につけて約15分おくと、穂先がシャキッとする。
作り方
- 菜の花は、長さを半分に切る。熱湯に塩を入れ、火が通りにくい茎の部分から湯に入れる。約30秒ゆで、穂先を加えて約30秒ゆでる。ゆで上がったらざるにあけて湯をきり、さます。
- フライパンに油小さじ1/2を熱し、卵を溶きほぐして入れる。菜箸3〜4本を持って混ぜながら炒め、いり卵を作る。
- 1の水けをしっかりと絞り、しょうゆ小さじ1/2であえて再びしっかりと絞る。ボウルに合わせ調味料を入れ、菜の花と2を加えてさっとあえる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
このレシピの参考動画
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