肉だんごの和風パスタ

肉だんごの和風パスタ

最強!肉のストックおかず

コクのあるバターじょうゆ味は男子も大喜び!

1人分:

588kcal

3.9g

材料(2人分)

下ごしらえ

  1. 1

    肉だねを作る。ボウルに材料をすべて入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

  2. 2

    手にサラダ油少々をつけ、1を大さじ2弱とって直径約3cmの丸形にする。残りも同様にする。

  3. 3

    フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて熱し、中温(約170℃)になったら弱めの中火にし、2を2〜3回に分けて入れ、全体にこんがりと色づくまで揚げる。取り出して油をきる

    ●保存容器にペーパータオルを敷き、揚げ肉だんごを入れて冷蔵で3〜4日間保存可能。冷凍する場合は冷凍用保存袋に入れ、約1カ月間保存可能。

作り方

  1. 1

    菜の花は長さを半分に切り、根元は縦半分に切る。肉だんごは半分に切る。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適宜を入れてスパゲッティを袋の表示より1分短くゆで始める。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、弱火でにんにくを炒める。少し色づいたら菜の花、肉だんごを加えて炒め、塩少々をふって強火で炒め合わせる。油がまわったら中火にし、1のゆで汁1/4カップ、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1 1/2を加える。

  3. 3

    ゆで上がったスパゲッティをトングなどで取って軽く湯をきり、2に加える。バター大さじ1も加えて混ぜ合わせる。味をみて足りなければ塩少々で調味し、器に盛って刻みのりをせる。

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下条美緒さん

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