菜の花のペペロンチーノスパゲッティ

材料（２人分）

• 菜の花…1/2束
• ベーコン…2枚(約30g)
• 粉チーズ…大さじ1
• にんにく…1片
• 赤とうがらし…1本
• スパゲッティ…160g
• 白ワイン…大さじ2
• 塩、オリーブ油

作り方

1. 菜の花は長さを半分に切って、穂先と茎に分ける。にんにくは包丁の腹で潰す。ベーコンは5mm幅に切る。
2. 熱湯に塩適宜を入れて混ぜ、スパゲッティを袋の表示より1分短くゆで始める。ゆで上がる5分前に菜の花の茎を、1分前に穂先を加えてともにゆでる。

   

3. フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、赤とうがらしを入れて火にかける。にんにくがこんがりと色づいたらベーコンを入れて炒める。ベーコンがカリッとしたら、いったん火からはずしてワインを加え、フライパンを振って余熱でアルコール分をとばす。再び火にかけ、２のゆで汁30mlを加えて混ぜる。
4. ２のスパゲッティ、菜の花の湯をきり、３に加えて混ぜる。塩少々で調味する。器に盛り、粉チーズをふる。