根菜と厚揚げの含め煮

材料（２人分）

里いも
　小６個
にんじん
　1/2本
厚揚げ
　１枚
絹さや
　４〜５枚
だし汁
　１と1/2カップ
酒、塩、しょうゆ、みりん

• 里いも

  小６個

• にんじん

  1/2本

• 厚揚げ

  １枚

• 絹さや

  ４〜５枚

• だし汁

  １と1/2カップ

• 酒、塩、しょうゆ、みりん

1. 1

   里いもは皮をむき、塩小さじ1/2くらいをふって、手でもんでぬめりを取り、水で洗う。熱湯に入れ、４〜５分ゆでて、ざるに上げる。

2. 2

   厚揚げは熱湯にくぐらせたのち、一口大に切り、にんじんは皮をむいて１cm厚さの輪切りにする。絹さやは筋を取り、熱湯で色よくゆでて水をきる。

3. 3

   鍋にだし汁、しょうゆ、酒､みりん各大さじ１、塩小さじ1/2を入れて熱し、里いも、にんじん、厚揚げを入れる。落としぶたをして、中火で約15分煮て味を含ませ､最後に絹さやを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
   
   ●４人分の場合は、だし汁と調味料の分量を、２倍ではなく、1.5倍くらいにするとよい。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35043品をご紹介！