冷やしのっぺい汁

材料（２人分）

とりもも肉
　100g
里いも(石川早生)
　小10個
生しいたけ
　４枚
にんじん
　５cm
こんにゃく
　1/3枚
枝豆(ゆでたもの)
　少々
だし汁
　３と1/2カップ
塩、しょうゆ、みりん

• とりもも肉

  100g

• 里いも(石川早生)

  小10個

• 生しいたけ

  ４枚

• にんじん

  ５cm

• こんにゃく

  1/3枚

• 枝豆(ゆでたもの)

  少々

• だし汁

  ３と1/2カップ

• 塩、しょうゆ、みりん

1. 1

   とり肉は皮と脂を除いて２cm角に切る。里いもはたわしでよく洗い、皮をむいて大きいものは半分に切る。

2. 2

   にんじんは1.5cm角に切る。こんにゃくは水からゆでてアクを抜き、水にとってからにんじんと同様に切る。しいたけは石づきを取って四つ切りにする。枝豆はさやから出しておく。

3. 3

   鍋にだし汁ととり肉、里いも、２の枝豆以外の野菜を入れて火にかける。煮立ったら中火にして塩、しょうゆ各小さじ１、みりん大さじ１で調味し、15分ほど、やわらかくなるまで煮る。氷水を張ったボウルに鍋ごとつけて冷やし、器に盛って枝豆を散らす。

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