レシピ 「枝豆」のレシピ

おつまみなどに大人気の枝豆! 枝豆ご飯やお弁当やおかずに大活躍♪ サラダやスープなどアレンジレシピも!

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レシピ:92

ガーリック枝豆

ガーリック枝豆

パンチのきいた味でやみつきに

  • カロリー 189kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:枝豆、にんにくのみじん切り
枝豆の塩焼き

枝豆の塩焼き

こうばしくいった枝豆はうまみが凝縮

  • カロリー 56kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:枝豆
枝豆のクリームチーズあえ

枝豆のクリームチーズあえ

おかかじょうゆでおつまみにも

  • カロリー 150kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:クリームチーズ、枝豆
ゆで枝豆

ゆで枝豆

枝豆の塩ゆでは大活躍の定番おつまみ。茹で上がってから塩を振るのもポイントです。

  • カロリー 99kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:枝豆
枝豆ご飯

枝豆ご飯

パパッと混ぜて、夏らしい食卓に

  • カロリー 332kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:ご飯(大盛り)、枝豆
枝豆のスパゲッティ

枝豆のスパゲッティ

にんにくと枝豆がぴったり!

  • カロリー 361kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:枝豆、にんにく
枝豆の白あえ

枝豆の白あえ

ザーサイ入りの中華風白あえ

  • カロリー 135kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:枝豆、もめん豆腐
枝豆の混ぜずし

枝豆の混ぜずし

たくあんがちょうどよい味のアクセントに

  • カロリー 422kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:あじの干もの、枝豆
枝豆チーズのチヂミ

枝豆チーズのチヂミ

枝豆たっぷり!チーズはとろ~り

  • カロリー 112kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:溶き卵(M)、プロセスチーズ
枝豆のにんにくじょうゆ風味

枝豆のにんにくじょうゆ風味

熱いうちにたれにからめる

  • カロリー 144kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:枝豆、にんにく

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(えだまめ)

枝豆の基本情報

枝豆
撮影:貝塚 隆

枝豆の特徴

夏の食卓に欠かせない枝豆。完熟する前の大豆を収穫したものです。
山形のだだ茶豆、新潟の茶豆など、枝豆用に作られた品種もあります。
塩ゆでにしてそのまま食べるだけでなく、あえもの、ご飯、かき揚げ、ゆでてすりつぶし「ずんだ」にするなど、いろいろな料理で風味を楽しめます。

枝豆の選び方ガイド

実が揃って、しっかりふくらんでいて、うぶ毛が濃いものを。
枝つきの場合は、さやが密生しているもの。葉がついている場合は、葉の張りのあるものを選びましょう。
鮮度が落ちると甘みや風味が損なわれやすいので、買ってきたら早めに塩ゆでし、残ったら冷凍保存を。

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