枝豆の冷や汁
437kcal
3.1g
材料（２人分）
- 枝豆(さやつき)…120g
- あじの干もの…1枚
- みょうが…1個
- しょうがのすりおろし…2かけ分
- 温かいご飯…茶碗2杯分
- だし汁…１ 1/2カップ
- 白すりごま…大さじ3
- 塩、みそ
枝豆(さやつき)…120g
あじの干もの…1枚
みょうが…1個
しょうがのすりおろし…2かけ分
温かいご飯…茶碗2杯分
だし汁…１ 1/2カップ
白すりごま…大さじ3
塩、みそ
あじの干もの…1枚
みょうが…1個
しょうがのすりおろし…2かけ分
温かいご飯…茶碗2杯分
だし汁…１ 1/2カップ
白すりごま…大さじ3
塩、みそ
作り方
- だし汁は冷蔵庫で冷やしておく。枝豆はさやの両端をキッチンばさみで切り、塩少々をふってもむ。熱湯で1～2分ゆで、ざるに上げて湯をきり、粗熱をとって実をさやから取り出す。みょうがは縦薄切りにする。
枝豆はキッチンばさみで両端を切ると、塩もみしたときに塩味が入りやすくなる。 
枝豆は塩もみをして下味をつけ、熱湯で1～2分を目安に少しかためにゆでて。 - あじは魚焼きグリルで両面をこんがり焼き、骨と皮を除いて身を細かくほぐす。
- みそ大さじ2、すりごまをボウルに入れ、だし汁を注いで溶きのばし、しょうが、１の枝豆、みょうが、２を加えてさっと混ぜて器に盛る。別の器にご飯を盛り、冷や汁をかけて食べる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 佐藤ひろみ
- 素材の味を生かした、しみじみおいしい家庭料理が人気の店｢ことこと｣（東京・中目黒）店主。季節の野菜と肉、魚をバランスよく組み合わせて丁寧に作られた料理は、旬を感じさせる、毎日食べたくなるおいしさ。
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