たこと枝豆のチリソース

たこと枝豆のチリソース

トマト&枝豆をたっぷり使って

カロリー
298kcal
塩分
1.5g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > 魚介の炒め物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
吉田瑞子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

ゆでだこの足…250g

枝豆(塩ゆでしてさやから出したもの)…20さや分(約40g)

長ねぎ…1本

トマト…2個

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

にんにくのみじん切り…1/2片分

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1

中華スープ(とりガラスープの素少々+水)…50ml

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ1)

・サラダ油、酢、砂糖、ごま油

作り方

1.

たこは一口大に切り、枝豆は粗く刻み、ねぎは1cm幅の小口切りにする。トマトは熱湯にさっとつけて皮を湯むきし、横半分に切って種を除き、2cm角に切る。

2.

フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、しょうが、にんにく、ねぎを炒め、トマト、豆板醤と、酢、砂糖各大さじ1、スープを加える。煮立ったら火を弱め、トマトが少し煮くずれるまで煮る。

3.

たこ、枝豆を加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油少々を回し入れる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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