たこのトマト煮
302kcal
1.8g
材料（２〜３人分）
ホールトマト缶…１缶(約400g)
ゆでだこの足…小５〜６本(約400g)
にんにく…３片
ブラックオリーブ…20個
赤とうがらし…２本
・オリーブ油、塩、こしょう
ゆでだこの足…小５〜６本(約400g)
にんにく…３片
ブラックオリーブ…20個
赤とうがらし…２本
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- 厚手の鍋にオリーブ油大さじ３とにんにくを包丁の腹で潰して入れて火にかけ、香りが立ったらたこを入れる。
- ホールトマトを潰しながら缶汁ごと加え、オリーブ、とうがらしと、塩、こしょう各適宜も加えてふたをし、弱めの中火で約１時間、たこがやわらかくなるまで煮る。
- 塩、こしょう各適宜で調味し、器に盛って好みでパセリのみじん切りを。
トマトの煮汁がこのくらい煮詰まって濃くなり、たこがやわらかくなったらでき上がり。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 野口真紀
- 料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」（すべて主婦と生活社）「ぱらぱらきせかえべんとう」（アノニマ・スタジオ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
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