たこのトマト煮

302kcal
1.8g
たこのトマト煮
たこのトマト煮

すごいトマトレシピ

野口真紀さんのレシピ

箸で切れるやわらかたこが美味

材料(2〜3人分)

ホールトマト缶…1缶(約400g)
ゆでだこの足…小5〜6本(約400g)
にんにく…3片
ブラックオリーブ…20個
赤とうがらし…2本
・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

  1. 厚手の鍋にオリーブ油大さじ3とにんにくを包丁の腹で潰して入れて火にかけ、香りが立ったらたこを入れる。
  2. ホールトマトを潰しながら缶汁ごと加え、オリーブ、とうがらしと、塩、こしょう各適宜も加えてふたをし、弱めの中火で約1時間、たこがやわらかくなるまで煮る。
  3. 塩、こしょう各適宜で調味し、器に盛って好みでパセリのみじん切りを。

    トマトの煮汁がこのくらい煮詰まって濃くなり、たこがやわらかくなったらでき上がり。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

野口真紀
野口真紀
料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」(すべて主婦と生活社)「ぱらぱらきせかえべんとう」(アノニマ・スタジオ)などがある。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

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