ミートボールときのこのトマト煮

306kcal
1.8g
20min
ミートボールときのこのトマト煮
ミートボールときのこのトマト煮

伊藤朗子さんのレシピ

ミートボールでボリューム満点!

材料(2人分)

ミートボール
 ・合いびき肉…180g
 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
 ・パン粉…大さじ2
 ・牛乳…大さじ1
 ・塩、こしょう…各少々
まいたけ…1/2パック(約50g)
エリンギ…1本
玉ねぎの薄切り…1/4個分
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
・オリーブ油、酒、砂糖、中濃ソース、しょうゆ

作り方

  1. まいたけは小房に分ける。エリンギは四つ割りにし、長さを3等分に切る。ボウルにミートボールの材料を入れて練り混ぜ、一口大に丸める。
  2. フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、ミートボールを並べ、転がしながら焼く。全体に焼き色がついたら、余分な油をペーパータオルで拭き、玉ねぎ、まいたけ、エリンギを加えて炒める。
    焼いたあと余分な油を拭くと、煮るときにアクが出にくくなる
  3. ホールトマトを木べらで潰しながら缶汁ごと加え、水1/2カップ、酒大さじ1を加えて煮る。煮立ったらアクを除き、弱火にして5〜6分煮る。砂糖小さじ1/2、中濃ソース大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ1/2を加えて混ぜ、さらに約5分煮る。器に盛り、好みでパセリのみじん切りをふっても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

伊藤朗子
伊藤朗子
料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen (アイズ キッチン)」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「1週間で1500円レシピ」(KADOKAWA)など。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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