ミートボールときのこのトマト煮【by 伊藤朗子さん】
306kcal
1.8g
20min
材料(2人分)
ミートボール
・合いびき肉…180g
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・パン粉…大さじ2
・牛乳…大さじ1
・塩、こしょう…各少々
まいたけ…1/2パック(約50g)
エリンギ…1本
玉ねぎの薄切り…1/4個分
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
・オリーブ油、酒、砂糖、中濃ソース、しょうゆ
・合いびき肉…180g
・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
・パン粉…大さじ2
・牛乳…大さじ1
・塩、こしょう…各少々
まいたけ…1/2パック(約50g)
エリンギ…1本
玉ねぎの薄切り…1/4個分
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
・オリーブ油、酒、砂糖、中濃ソース、しょうゆ
作り方
- まいたけは小房に分ける。エリンギは四つ割りにし、長さを3等分に切る。ボウルにミートボールの材料を入れて練り混ぜ、一口大に丸める。
- フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、ミートボールを並べ、転がしながら焼く。全体に焼き色がついたら、余分な油をペーパータオルで拭き、玉ねぎ、まいたけ、エリンギを加えて炒める。
- ホールトマトを木べらで潰しながら缶汁ごと加え、水1/2カップ、酒大さじ1を加えて煮る。煮立ったらアクを除き、弱火にして5〜6分煮る。砂糖小さじ1/2、中濃ソース大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ1/2を加えて混ぜ、さらに約5分煮る。器に盛り、好みでパセリのみじん切りをふっても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen (アイズ キッチン)」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「1週間で1500円レシピ」(KADOKAWA)など。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- まいたけ
- 名前の由来は、舞い上がるほどおいしいから、とか。「幻のきのこ」とされてきましたが、70年…
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