ヘルシー恵方巻き

時短、塩分控えめ、のり巻き

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ヘルシー恵方巻き

野菜たっぷり

カロリー
264kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
ごはんもの > アレンジご飯 > のり巻き
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当節分
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
木村拓

材料(1本分)

しらす干し…小さじ1

かに風味かまぼこ…1本

アボカド…1/8個

レモン汁…小さじ1

サニーレタス…小1枚

万能ねぎの小口切り…1本分

焼きのり…1/2枚(横半分)

すし飯…茶碗に軽く1杯分(材料は米2カップ分)

 ・…2カップ(360ml)

 ・すし酢(米酢40ml、砂糖小さじ2、塩小さじ1/4)

・しょうゆ、練りわさび

下ごしらえ

1.

米は洗ってざるにあけ、約1時間おく。炊飯器に入れ、水2カップ(400ml)を加えて炊く。

2.

すし酢の材料をよく混ぜ合わせる。

3.

飯台は全体をぬらしてから水を張ってしばらくおき、水をしっかりふく。

※飯台ですし飯を作ると、余分な水分がとんでおいしく仕上がる。飯台がないときは、ご飯の水分がこもらないようにするためと、混ぜるときに練ってしまわないように、できるだけ大きめのボウルやバットで代用して。

4.

炊きたてのご飯を、飯台にあけ、すし酢をしゃもじで受けながら、ご飯にかける。

※しゃもじを使うことで、すし酢がまんべんなくご飯にかかる。

5.

まず、しゃもじでご飯を下から持ち上げて、上にのせるように混ぜる。ご飯がほぐれたら、切るようにして混ぜる。粘りが出るので、練らないように混ぜるのがポイント。

6.

すし酢が全体になじんだら、手早くうちわであおいで、さます。途中、ご飯を返してはあおぐとよい。でき上がったら、乾燥しないように、かたく絞ったぬれぶきんをかぶせる。

作り方

1.

アボガドは縦にぐるりと包丁を入れ、ねじって半割りにし、種を除く。皮をむき、横1cm幅に切り、レモン汁をふる。サニーレタスは大きめの一口大にちぎる。

2.

巻きすにのりを縦に置き、のりの奥から約2cmをあけて、すし飯を広げる。ご飯の手前2cm、奥約4cmをあけて、しらす干しを散らし、サニーレタスをのせる。かにかまぼこ、アボガドの順に並べ、しょうゆ、わさび各適宜を混ぜてぬり、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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