梅花巻き

材料（1本分）

白ごまご飯
　・温かいご飯
　　250g
　・すし酢(市販品)
　　大さじ2
　・白いりごま
　　大さじ2
梅ご飯
　・温かいご飯
　　170g
　・練り梅(市販品)
　　大さじ3
ほうれん草
　2株(茎で約15本)
グリーンアスパラガス
　1本
焼きのり(全形)
　1枚
焼きのり(横4等分したもの)
　6切れ

• 白ごまご飯

• 　・温かいご飯

  250g

• 　・すし酢(市販品)

  大さじ2

• 　・白いりごま

  大さじ2

• 梅ご飯

• 　・温かいご飯

  170g

• 　・練り梅(市販品)

  大さじ3

• ほうれん草

  2株(茎で約15本)

• グリーンアスパラガス

  1本

• 焼きのり(全形)

  1枚

• 焼きのり(横4等分したもの)

  6切れ

1. 1

   ほうれん草は熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けを絞って茎を1本ずつに分ける。ペーパータオルで余分な水けを拭く。

2. 2

   アスパラガスは下5cmの皮をむき、熱湯で約3分ゆでてざるに上げ、粗熱をとる。ペーパータオルで余分な水けを拭き、焼きのり(全形)の幅に合わせて穂先部分を切り落とす。

3. 3

   白ごまご飯の材料を混ぜ、200gと50gに分ける。

4. 4

   梅ご飯の材料を混ぜる。

1. 1

   アスパラガスをのり(4等分)1切れにのせ、くるくると巻く。巻き終わりはご飯粒を数粒潰してのせ、接着剤の代わりにして留める。

   
2. 2

   のり(4等分)1切れを巻きすにのせる。梅ご飯の1/5量を中央にのせ、手前と奥を約5mmずつあけて広げる。巻きすで巻き円柱形にする。これを5本作る。

   
3. 3

   巻きすの上に２を3本、巻き終わりを上に向けて置き、3本の中央に１をのせる。残りの２を１の左右にのせる。

   
4. 4

   ３の梅ご飯の間、5カ所にほうれん草を3本ずつのばしてのせる。ここでいったん巻きすで巻き、丸形に整える。

   
5. 5

   別の巻きすにのり(全形)1枚をのせる。白ごまご飯200gを中央にのせ、手前と奥を約2cmずつあけて広げる。

   
6. 6

   まん中に４をのせる。手前と奥から軽く巻き、中央の上部に白ごまご飯50gをのせて広げ、両側から閉じる。丸く整え、食べやすく切る。

   

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