
ツナマヨサラダ巻き
瀬尾幸子さんの料理って簡単!
具だくさんの中巻きは、巻きすを使い、途中力を入れながら丸く成形して
1本分:
521kcal
2.5g
材料(3本分・3~4人分)
・ツナ缶
小1缶(約40g)
・マヨネーズ
大さじ2
・塩、こしょう
各少々
かに風味かまぼこ
9本
サニーレタス
小3枚
焼きのり
3枚
温かいご飯(ややかために炊いたもの)
2合分
すし酢
・酢
大さじ4
・砂糖
大さじ2
・塩
小さじ1/2
作り方
-
1
ツナマヨを作る。ツナは缶汁をきってボウルに入れ、残りの材料を混ぜる。すし飯を作る。ご飯にすし酢の材料をよく混ぜて回しかけ、しゃもじで切るように混ぜてさます。巻きすにのり1枚を裏面を上にして横長に置き、奥2cmを残してすし飯の1/3量を広げる。
ご飯が温かいうちにすし酢を加えて混ぜる。人肌くらいにさますと、巻きやすい。
-
2
のりの奥2cmにすし飯を数粒のせて潰す。すし飯の手前にサニーレタス1枚をちぎって広げ、ツナマヨの1/3量、かにかまぼこ3本をそれぞれ横1列になるように並べてのせる。
中巻きはうず巻き状に巻くのではなく、ひと巻きで巻き切るので、具を手前に置く。
-
3
手前を持ち上げて、具の奥までひと巻きし、すき間がないようにしっかり力を入れる。そのまま巻いて再度力を入れ、のりの残り2cm分がしっかりくっつくようにする。
力を入れるのは2回。巻きすを持ち上げ、のりの手前が具とその奥のすし飯の境にくっつくようにし、全体に力を入れるのが1回目。2回目はそのまま巻き、奥のすし飯とのりの境で再度力を入れて丸く整える。
-
4
巻きすをはずし、ラップでぴっちりと包む。同様にして合計3本作り、ラップごと食べやすく切り、ラップをはずす。器に盛り、好みでしょうゆを添える。
のり巻きはくずれやすいので、ラップで包んでから包丁をぬらして切ると、切りやすい。
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