ミニ恵方巻き

材料（1本分）

• ツナ缶…小1/4缶(約20g)
• 卵焼き…１本
• スライスチーズ…1/2枚
• きゅうり…４cm
• にんじん煮…約10g
• 焼きのり…約1/2枚(横半分、13cm幅に切ったもの)
• すし飯…茶碗1/2杯弱（材料は米2カップ分）
• 　・米…２カップ(360ml)
• 　・すし酢(米酢40ml、砂糖小さじ２、塩小さじ1/4)
• ・マヨネーズ

下ごしらえ

1. 米は洗ってざるにあけ、約１時間おく。炊飯器に入れ、水２カップ(400ml)を加えて炊く。
2. すし酢の材料をよく混ぜ合わせる。
3. 飯台は全体をぬらしてから水を張ってしばらくおき、水をしっかりふく。
   
   ※飯台ですし飯を作ると、余分な水分がとんでおいしく仕上がる。飯台がないときは、ご飯の水分がこもらないようにするためと、混ぜるときに練ってしまわないように、できるだけ大きめのボウルやバットで代用して。

   

4. 炊きたてのご飯を、飯台にあけ、すし酢をしゃもじで受けながら、ご飯にかける。
   
   ※しゃもじを使うことで、すし酢がまんべんなくご飯にかかる。

   

5. まず、しゃもじでご飯を下から持ち上げて、上にのせるように混ぜる。ご飯がほぐれたら、切るようにして混ぜる。粘りが出るので、練らないように混ぜるのがポイント。

   

6. すし酢が全体になじんだら、手早くうちわであおいで、さます。途中、ご飯を返してはあおぐとよい。でき上がったら、乾燥しないように、かたく絞ったぬれぶきんをかぶせる。

   

作り方

1. ツナは缶汁をきり、マヨネーズ小さじ1 1/2を混ぜ合わせる。きゅうりとチーズは縦に細切りにする。にんじん煮も縦に細かく切る。
2. 巻きすにのりを横に置き、のりの奥から約１cmをあけて、すし飯を広げる。ご飯の手前から約１cmをあけて、卵焼き、きゅうり、チーズ、ツナ、にんじん煮の順に並べる。