かにチャーハン
時短でラク
486kcal
1.6g
10min
材料(2人分)
ご飯…茶碗2〜2 1/2杯分
かに缶…正味80g
卵…2個
長ねぎ…1/2本
・塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ、ごま油
かに缶…正味80g
卵…2個
長ねぎ…1/2本
・塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ、ごま油
作り方
- ご飯は熱いものを用意する。卵は割りほぐす。かには軟骨があれば除き、ざっとほぐす。ねぎは縦に切り目を入れ、みじん切りにする。
ご飯が冷たいまま炒めると、だんご状になってしまいパラリと仕上がらない。 - フライパンを温めてサラダ油大さじ2を入れ、全体になじませる。油が熱くなったら卵を流し入れて大きく混ぜ、卵がふんわりとなったらご飯を加え、強火でパラパラに炒める。
油は多め。卵に吸わせるようにふんわりと炒める。ご飯を加えたら、軽くつぶすようにするとご飯が自然にパラリとほぐれる。強火で炒めると、ご飯の甘さが引き出される。 - ご飯と卵が混ざったら、かに、ねぎを加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふる。全体に混ぜ、鍋肌からしょうゆ少々を加えて香りをつけ、仕上げにごま油少々をたらす。
最後にしょうゆとごま油を加えて香りを加える。鍋肌からたらすと全体にむらなくなじみやすい。しょうゆを加えると焦げやすいので手早く。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
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