ロコモコ丼

808kcal
3.3g
ロコモコ丼
ロコモコ丼

アレンジいろいろハンバーグ

井澤由美子さんのレシピ

フライパンひとつで、ハワイのどんぶりができた!

材料(2人分)

ハンバーグだね
 ・合いびき肉…200g
 ・卵…1個 
 ・おろしにんにく…少々 
 ・パセリのみじん切り…少々
 ・玉ねぎ…1/3個 
 ・にんじん…2〜3cm
 ・パン粉…大さじ4
 ・サラダ油、塩、こしょう…各少々
卵…2個
ご飯…茶碗2杯分
ソース
 ・トマトケチャップ…大さじ2
 ・中濃ソース…大さじ3
つけ合わせ
 ・ミニトマト…4個
 ・パセリのみじん切り…少々
 ・玉ねぎの薄切り…1/4個分
 ・レタス…2枚
・サラダ油、塩、こしょう

作り方

  1. ボウルにハンバーグだねのひき肉、卵、にんにく、パセリ、パン粉、油、塩、こしょうを入れ、玉ねぎと、にんじんを皮つきのまますりおろして入れる。白っぽくなるまでよく練り、2等分して両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめる。
  2. フライパンに油小さじ2を熱し、1を入れる。出てきた脂をペーパータオルで時々ふき、両面に焼き色がついたら、ハンバーグの1/3の高さまで水を加え、ソースの材料を入れて、混ぜる。ふたをして弱めの中火にし、スプーンなどで時々ハンバーグに煮汁をかけながら6〜7分蒸し煮にする。

    肉だねを両面焼き固めたら、水とソースの材料を入れて、ふたをする。ソースが1/3量くらいになるまで煮込むと、ハンバーグにも味がしみこむ。
  3. 2の煮汁が1/3量になったら、あいたところに卵を割り入れ、ふたをして弱火で2〜3分煮る。
  4. つけ合わせのミニトマトを縦半分に切り、塩、こしょう各少々、パセリと混ぜる。玉ねぎは水にさらして、水をきる。
  5. 器にご飯を盛り、レタスをちぎって敷き、ハンバーグをのせる。卵をのせ、残った煮汁をかけて4を添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井澤由美子
井澤由美子
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

食材の扱い方・ポイント

玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
にんじん
にんじん
赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
レタス
レタス
サラダ野菜としておなじみのレタスは、みずみずしくシャキッとした歯ざわりが身上です。夏場に…
ひき肉
ひき肉
一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ32175品をご紹介!