ロコモコ丼

総合55

ロコモコ丼

フライパンひとつで、ハワイのどんぶりができた!

カロリー
808kcal
塩分
3.3g
カテゴリ:
ごはんもの > アレンジご飯 > ロコモコ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

ハンバーグだね

 ・合いびき肉…200g

 ・卵…1個 

 ・おろしにんにく…少々 

 ・パセリのみじん切り…少々

 ・玉ねぎ…1/3個 

 ・にんじん…2~3cm

 ・パン粉…大さじ4

 ・サラダ油、塩、こしょう…各少々

卵…2個

ご飯…茶碗2杯分

ソース

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・中濃ソース…大さじ3

つけ合わせ

 ・ミニトマト…4個

 ・パセリのみじん切り…少々

 ・玉ねぎの薄切り…1/4個分

 ・レタス…2枚

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

ボウルにハンバーグだねのひき肉、卵、にんにく、パセリ、パン粉、油、塩、こしょうを入れ、玉ねぎと、にんじんを皮つきのまますりおろして入れる。白っぽくなるまでよく練り、2等分して両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめる。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、1を入れる。出てきた脂をペーパータオルで時々ふき、両面に焼き色がついたら、ハンバーグの1/3の高さまで水を加え、ソースの材料を入れて、混ぜる。ふたをして弱めの中火にし、スプーンなどで時々ハンバーグに煮汁をかけながら6~7分蒸し煮にする。

肉だねを両面焼き固めたら、水とソースの材料を入れて、ふたをする。ソースが1/3量くらいになるまで煮込むと、ハンバーグにも味がしみこむ。

3.

2の煮汁が1/3量になったら、あいたところに卵を割り入れ、ふたをして弱火で2~3分煮る。

4.

つけ合わせのミニトマトを縦半分に切り、塩、こしょう各少々、パセリと混ぜる。玉ねぎは水にさらして、水をきる。

5.

器にご飯を盛り、レタスをちぎって敷き、ハンバーグをのせる。卵をのせ、残った煮汁をかけて4を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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