たこと彩り野菜の冷製パスタ

543kcal
3.1g
たこと彩り野菜の冷製パスタ
たこと彩り野菜の冷製パスタ

野菜がたっぷりとれる麺

坂田阿希子さんのレシピ

生野菜たっぷり。レモン汁がさわやか

材料(2人分)

ゆでだこの足…100g
トマト…大1個
セロリ…1/2本
玉ねぎ…1/4個
きゅうり…1本
にんにくの薄切り…1片分
レモン汁…小さじ2
セロリの葉の粗みじん切り…大さじ2
パスタ(フェデリーニ)…120g
・オリーブ油、塩

作り方

  1. トマトは1cm角に切る。セロリ、玉ねぎ、きゅうりは5mm角に切る。たこは1cm角に切り、耐熱ボウルに入れる。
  2. 小さめのフライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて火にかける。にんにくにこんがりと焼き色がついたら、1の耐熱ボウルに回しかけ、ざっとあえる。1の野菜を加えて混ぜ、オリーブ油大さじ2、レモン汁、塩小さじ2/3を加えて混ぜる。
  3. 熱湯に塩適宜を加え、パスタを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がったら氷水につけて冷やし、水けをしっかり絞って、2に加える。セロリの葉も加えて混ぜ、器に盛る。

    冷製パスタを作るときは氷水を用意し、しっかり冷してから水分をきるとおいしく仕上がる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

坂田阿希子
坂田阿希子
料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 日置武晴

このレシピの参考動画

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